Heilpflanzen
Limette
Citrus aurantiifolia · Rautengewächse (Rutaceae)
Kleine, intensiv saure Zitrusfrucht mit dünner grüner Schale – frische Säure für Küchen der Tropen.
Über die Pflanze
Die Limette stammt vermutlich aus Südostasien und gelangte über Persien und Arabien in den Mittelmeerraum und in die Karibik. Heute prägt sie die Küchen Lateinamerikas, der Karibik und Südostasiens – von Ceviche bis Caipirinha.
Wesen
Geschmack
Spritzig, intensiv sauer, leicht bitter, blumig-aromatisch.
Wirkung
Sehr hoher Vitamin-C-Gehalt stärkt das Immunsystem. Ätherische Öle der Schale wirken erfrischend und verdauungsanregend.
Verwendung
Saft für Cocktails, Ceviche, Süßspeisen und Dressings. Abrieb der Schale für Backwerk und Süßigkeiten wie Bala Baiana.
Herkunft
Südostasien
Passt gut zu
Saison
Wirkung & Anwendung
Wobei dir diese Pflanze helfen kann
Verdauung
Beruhigt Magen und Darm – bei Blähungen, Völlegefühl und Krämpfen.
Immunsystem
Stärkt die Abwehrkräfte – bei Erkältungen und Infekten.
Energie
Belebt, gibt Kraft und hebt die Stimmung.
Traditionelle Anwendung – ersetzt keine ärztliche Beratung.
Über die Pflanze
Limette
Die Limette stammt vermutlich aus Südostasien und gelangte über Persien und Arabien in den Mittelmeerraum und in die Karibik. Heute prägt sie die Küchen Lateinamerikas, der Karibik und Südostasiens – von Ceviche bis Caipirinha.
Aufbau der Pflanze
- Wuchs
- Kleiner, dorniger immergrüner Baum
- Höhe
- 3–5 m
- Blätter
- Kleine, glänzend dunkelgrüne, aromatische Blätter
- Blüten
- Kleine weiße, intensiv duftende Blüten
- Wurzel
- Pfahlwurzel mit feinem Seitenwurzelwerk
Wirkstoffe
Inhaltsstoffe & Wirkstoffe
Die wichtigsten Moleküle und Stoffgruppen, die Limette so wirksam machen.
Vitamin
Vitamin C
Antioxidativ, stärkt das Immunsystem
Terpen
Limonen
Erfrischend, verdauungsfördernd
Fruchtsäure
Zitronensäure
Konserviert, regt Speichelfluss an
Polyphenole
Flavonoide
Antioxidativ, gefäßschützend
Anbau & Standort
Anbau
Tropisch bis subtropisch, sonnig und frostfrei. In Mitteleuropa nur als Kübelpflanze mit hellem, frostfreiem Winterquartier.
Ernte & Sammeln
Ernte
Früchte werden grün geerntet, wenn sie pralle, glänzende Schale haben – ganzjährig möglich.
Rezepte
Rezepte mit Limette
Fisch
Forelle Müllerin Art mit Petersilie
Tee
Beruhigender Kamillentee
Sirup & Limonade
Ägyptische Minz-Limonade
Konditorei
Bala Baiana – brasilianische Kokos-Bonbons
Suppe
Avocado-Gurken-Kaltschale mit Limette und Minze
Sirup
Holunderblüten-Sirup
Tee
Blushwood-Antioxidans-Tee
Sirup & Limonade
Aloe-Vera-Detox-Drink
Vegetarisch
Sesam-Hummus
Sirup & Limonade
Basilikum-Limonade
Sirup & Limonade
Ingwer-Shot
Suppe
Kürbissuppe mit Ingwer
Salat
Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze
Sirup & Limonade
Mango-Lassi
Salat
Guacamole klassisch
Vegetarisch
Tropical Smoothie Bowl
Kuchen & Kekse
Heidelbeer-Pancakes
Eis
Gurken-Limetten-Minze-Granita
Eis
Wassermelonen-Granita
Eis
Matcha-Energy-Bowl
Sirup & Limonade
Yerba Mate Tereré mit Zitrus & Minze
Eis
Wassermelonen-Erdbeer-Sorbet (ohne Eismaschine)
Eis
Boozy Wassermelonen-Sorbet
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