Gemüse
Fenchel
Foeniculum vulgare · Doldenblütler (Apiaceae)
Mediterranes Knollengemüse und Heilkraut mit Anisduft – Knolle, Blätter und Samen werden alle verwendet.
Über die Pflanze
Schon Hippokrates rühmte Fenchel als Heilpflanze. Im Mittelmeerraum Grundpflanze – Knolle als Gemüse, Samen als Tee bei Magenbeschwerden, Wildfenchel als Würzkraut.
Wesen
Geschmack
Süßlich-anisartig, frisch, aromatisch.
Wirkung
Krampflösend bei Bauchschmerzen, blähungstreibend; Fencheltee klassisch bei Säuglingen.
Verwendung
Roh als Salat, geschmort, gegrillt; Samen als Tee, Gewürz, im Lakritz.
Herkunft
Mittelmeerraum
Passt gut zu
Saison
Wirkung & Anwendung
Wobei dir diese Pflanze helfen kann
Verdauung
Beruhigt Magen und Darm – bei Blähungen, Völlegefühl und Krämpfen.
Traditionelle Anwendung – ersetzt keine ärztliche Beratung.
Über die Pflanze
Fenchel
Schon Hippokrates rühmte Fenchel als Heilpflanze. Im Mittelmeerraum Grundpflanze – Knolle als Gemüse, Samen als Tee bei Magenbeschwerden, Wildfenchel als Würzkraut.
Aufbau der Pflanze
- Wuchs
- Mehrjährige Staude, als Gemüse einjährig
- Höhe
- 1–2 m
- Blätter
- Fein gefiedert, dillartig
- Blüten
- Gelbe Dolden
- Wurzel
- Pfahlwurzel
Wirkstoffe
Inhaltsstoffe & Wirkstoffe
Die wichtigsten Moleküle und Stoffgruppen, die Fenchel so wirksam machen.
Ätherisches Öl
Anethol
Verdauungsfördernd, krampflösend
Terpen
Fenchon
Schleimlösend
Vitamin
Vitamin C
Immunstärkend
Anbau & Standort
Anbau
Sonnig, durchlässiger Boden; Aussaat April–Juli.
Ernte & Sammeln
Ernte
Knolle Juni–November; Samen August–September.
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