Heilpflanzen
Yuzu
Citrus × junos · Rautengewächse (Rutaceae)
Aromatische ostasiatische Zitrusfrucht mit knubbeliger Schale – Kreuzung aus Mandarine und Ichang-Papeda, geprägt von intensivem Duft zwischen Mandarine, Grapefruit und Limette.
Über die Pflanze
Yuzu wird in Japan, Korea und China seit über 1.000 Jahren kultiviert. In Japan ist sie Symbol der Wintersonnenwende: zur Toji werden Yuzu-Bäder genommen, die Wärme und Gesundheit bringen sollen. Der Saft ist sehr aromatisch, die Schale wird gerne als Würze verwendet.
Wesen
Geschmack
Säuerlich-blumig, an Mandarine, Grapefruit und Limette erinnernd.
Wirkung
Reich an Vitamin C und Flavonoiden; ätherisches Öl der Schale wirkt stimmungsaufhellend und durchblutungsfördernd – traditionelle Yuzu-Bäder bei Erkältung und Müdigkeit.
Verwendung
Saft und Schale zum Abschmecken von Saucen, Dressings, Fisch, Desserts; Ponzu, Yuzu-Kosho, Marmelade, Tee, Badezusatz.
Herkunft
Ostasien (China, Tibet)
Passt gut zu
Saison
Wirkung & Anwendung
Wobei dir diese Pflanze helfen kann
Immunsystem
Stärkt die Abwehrkräfte – bei Erkältungen und Infekten.
Traditionelle Anwendung – ersetzt keine ärztliche Beratung.
Über die Pflanze
Yuzu
Yuzu wird in Japan, Korea und China seit über 1.000 Jahren kultiviert. In Japan ist sie Symbol der Wintersonnenwende: zur Toji werden Yuzu-Bäder genommen, die Wärme und Gesundheit bringen sollen. Der Saft ist sehr aromatisch, die Schale wird gerne als Würze verwendet.
Aufbau der Pflanze
- Wuchs
- Immergrüner, dorniger Strauch oder kleiner Baum
- Höhe
- 2–4 m
- Blätter
- Glänzend dunkelgrün, geflügelter Blattstiel
- Blüten
- Weiße, stark duftende Einzelblüten
- Wurzel
- Tiefes, verzweigtes Wurzelwerk
Wirkstoffe
Inhaltsstoffe & Wirkstoffe
Die wichtigsten Moleküle und Stoffgruppen, die Yuzu so wirksam machen.
Vitamin
Vitamin C
Immunstärkend, antioxidativ
Terpene
Limonen & Yuzunon
Aromatisch, stimmungsaufhellend
Flavonoid
Hesperidin
Gefäßstärkend, entzündungshemmend
Anbau & Standort
Anbau
Sonnig, geschützt, frosthart bis −7 °C; durchlässiger, leicht saurer Boden; in Mitteleuropa als Kübelpflanze.
Ernte & Sammeln
Ernte
Grüne Yuzu im Spätsommer, gelb gereift im Spätherbst und Winter.
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