Gemüse
Rettich
Raphanus sativus var. longipinnatus · Kreuzblütler (Brassicaceae)
Große weiße Wurzel mit knackigem Fruchtfleisch und mild-scharfem, leicht süßlichem Aroma.
Über die Pflanze
Der Bayerische Bierrettich gehört zur Brotzeit wie das Brot selbst. In Asien (Daikon) wird er gekocht, eingelegt oder fermentiert verwendet.
Wesen
Geschmack
Mild-scharf, knackig, frisch.
Wirkung
Verdauungsfördernd, leberunterstützend, schleimlösend.
Verwendung
Roh in Scheiben mit Salz, in Salaten, gekocht in asiatischen Suppen oder fermentiert.
Herkunft
Ostasien
Passt gut zu
Saison
Wirkung & Anwendung
Wobei dir diese Pflanze helfen kann
Verdauung
Beruhigt Magen und Darm – bei Blähungen, Völlegefühl und Krämpfen.
Traditionelle Anwendung – ersetzt keine ärztliche Beratung.
Über die Pflanze
Rettich
Der Bayerische Bierrettich gehört zur Brotzeit wie das Brot selbst. In Asien (Daikon) wird er gekocht, eingelegt oder fermentiert verwendet.
Aufbau der Pflanze
- Wuchs
- Einjährige Wurzelpflanze
- Höhe
- 30–60 cm
- Blätter
- Groß, gefiedert, leicht behaart
- Blüten
- Weiß bis violett
- Wurzel
- Lange, weiße Pfahlwurzel
Wirkstoffe
Inhaltsstoffe & Wirkstoffe
Die wichtigsten Moleküle und Stoffgruppen, die Rettich so wirksam machen.
Glucosinolat
Senfölglykoside
Antibakteriell, verdauungsfördernd
Vitamin
Vitamin C
Immunsystem
Schwefelverbindung
Raphanin
Antimikrobiell
Anbau & Standort
Anbau
Sonnig, tiefgründiger lockerer Boden, gleichmäßig feucht.
Ernte & Sammeln
Ernte
8–12 Wochen nach Saat, je nach Sorte.
Bewertungen
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