Gemüse
Brokkoli
Brassica oleracea var. italica · Kreuzblütler (Brassicaceae)
Grüne Kohlblüte aus Süditalien – nährstoffstark mit Sulforaphan, Vitamin C und Folsäure.
Über die Pflanze
Aus dem wilden Kohl in Kalabrien gezüchtet – der Name kommt von 'brocco' (Spross). Sulforaphan, das durch Kauen freigesetzt wird, gilt als eine der stärksten antioxidativen Pflanzensubstanzen.
Wesen
Geschmack
Mild kohlig, leicht nussig.
Wirkung
Sulforaphan wirkt entzündungshemmend und potenziell krebsvorbeugend; reich an Vitamin C und Folsäure.
Verwendung
Kurz gedünstet, geröstet, in Quiche, Pasta, Wok, Suppen.
Herkunft
Süditalien
Passt gut zu
Saison
Wirkung & Anwendung
Wobei dir diese Pflanze helfen kann
Entzündung
Wirkt entzündungshemmend – innerlich wie äußerlich.
Traditionelle Anwendung – ersetzt keine ärztliche Beratung.
Über die Pflanze
Brokkoli
Aus dem wilden Kohl in Kalabrien gezüchtet – der Name kommt von 'brocco' (Spross). Sulforaphan, das durch Kauen freigesetzt wird, gilt als eine der stärksten antioxidativen Pflanzensubstanzen.
Aufbau der Pflanze
- Wuchs
- Einjährige Pflanze
- Höhe
- 40–80 cm
- Blätter
- Bläulich-grün, gewellt
- Blüten
- Dichte grüne Knospenstände
- Wurzel
- Pfahlwurzel
Wirkstoffe
Inhaltsstoffe & Wirkstoffe
Die wichtigsten Moleküle und Stoffgruppen, die Brokkoli so wirksam machen.
Glucosinolate
Sulforaphan
Antioxidativ, krebsvorbeugend
Vitamin
Vitamin C
Immunstärkend
Vitamin B9
Folsäure
Zellteilung
Anbau & Standort
Anbau
Sonnig, nährstoffreicher Boden; Aussaat April.
Ernte & Sammeln
Ernte
Juni bis November.
Bewertungen
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