Gemüse
Kichererbse
Cicer arietinum · Hülsenfrüchtler (Fabaceae)
Rundliche, beige Hülsenfrucht mit nussig-buttrigem Geschmack – Basis für Hummus und Falafel.
Über die Pflanze
Im Mittelmeerraum, Nahen Osten und Indien (Chana) eines der wichtigsten Eiweißlieferanten. Auch das Kochwasser (Aquafaba) wird als veganer Eischnee-Ersatz genutzt.
Wesen
Geschmack
Nussig, buttrig, leicht süßlich.
Wirkung
Proteinreich, sättigend, blutzuckerstabilisierend.
Verwendung
Als Hummus, Falafel, Currys, Salate oder geröstet als Snack.
Herkunft
Vorderasien (heute besonders Türkei und Indien)
Passt gut zu
Saison
Wirkung & Anwendung
Wobei dir diese Pflanze helfen kann
Stoffwechsel
Regt den Stoffwechsel an und unterstützt Blutzucker und Gewicht.
Traditionelle Anwendung – ersetzt keine ärztliche Beratung.
Über die Pflanze
Kichererbse
Im Mittelmeerraum, Nahen Osten und Indien (Chana) eines der wichtigsten Eiweißlieferanten. Auch das Kochwasser (Aquafaba) wird als veganer Eischnee-Ersatz genutzt.
Aufbau der Pflanze
- Wuchs
- Einjährige, buschige Pflanze
- Höhe
- 20–50 cm
- Blätter
- Gefiedert, kleine ovale Blättchen
- Blüten
- Klein, weiß oder hellviolett
- Wurzel
- Pfahlwurzel mit Knöllchenbakterien
Wirkstoffe
Inhaltsstoffe & Wirkstoffe
Die wichtigsten Moleküle und Stoffgruppen, die Kichererbse so wirksam machen.
Makronährstoff
Pflanzliches Protein
Muskelaufbau, Sättigung
Kohlenhydrat
Ballaststoffe
Darmgesundheit
Sekundärer Pflanzenstoff
Saponine
Cholesterinsenkend
Anbau & Standort
Anbau
Sonnig, warm, durchlässig, kalkhaltig. Verträgt Trockenheit gut.
Ernte & Sammeln
Ernte
Wenn Hülsen vollständig vertrocknet sind.
Bewertungen
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