Heilpflanzen
Schwarzkümmel
Nigella sativa · Hahnenfußgewächse (Ranunculaceae)
Tiefschwarzer Samen mit würzig-bitterem Aroma – im Orient seit über 3000 Jahren als "Samen des Segens" verehrt.
Wesen
Geschmack
Würzig, leicht bitter, pfeffrig mit Anisnote.
Wirkung
Stärkt das Immunsystem, wirkt entzündungshemmend, unterstützt Atemwege und Verdauung.
Verwendung
Öl pur teelöffelweise, Samen über Brot, Salat, Joghurt oder als Tee.
Herkunft
Vorderer Orient, Nordafrika
Passt gut zu
Saison
Über die Pflanze
Schwarzkümmel
Schon im Grab von Tutanchamun fanden sich Schwarzkümmelsamen. In der Tradition des Propheten Mohammed gilt er als Heilmittel "gegen alles außer den Tod". Das kaltgepresste Öl liefert wertvolle ungesättigte Fettsäuren und das wirkungsstarke Thymochinon.
Aufbau der Pflanze
- Wuchs
- Aufrechte, einjährige Kräuterpflanze
- Höhe
- 20–40 cm
- Blätter
- Fein gefiedert, fadenförmig
- Blüten
- Zart blau-weiß, sternförmig
- Wurzel
- Pfahlwurzel
Wirkstoffe
Inhaltsstoffe & Wirkstoffe
Die wichtigsten Moleküle und Stoffgruppen, die Schwarzkümmel so wirksam machen.
Ätherisches Öl
Thymochinon
Antioxidativ, immunmodulierend
Omega-6-Fettsäure
Linolsäure
Hautpflege, Zellschutz
Anbau & Standort
Anbau
Sonnig, mäßig nährstoffreich, durchlässig. Aussaat ab April direkt ins Beet.
Ernte & Sammeln
Ernte
Wenn Samenkapseln braun und trocken sind – meist August/September.
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