Gemüse
Blumenkohl
Brassica oleracea var. botrytis · Kreuzblütler (Brassicaceae)
Weißer Blütenkohl, dessen Knospen vor dem Aufblühen geerntet werden – mild, vielseitig, kohlenhydratarm.
Über die Pflanze
Aus dem Mittelmeerraum, im 16. Jh. in Europa verbreitet. Heute Lieblingsersatz für Reis, Pizzaboden oder Steak in der Low-Carb-Küche; geröstet entfaltet er fein nussige Aromen.
Wesen
Geschmack
Mild, leicht nussig, dezent süß.
Wirkung
Sulforaphan, Glucosinolate, Vitamin C; verdauungsfördernd.
Verwendung
Gedünstet, gebacken, püriert, als Blumenkohl-Reis, paniert, in Currys.
Herkunft
Mittelmeerraum
Passt gut zu
Saison
Wirkung & Anwendung
Wobei dir diese Pflanze helfen kann
Verdauung
Beruhigt Magen und Darm – bei Blähungen, Völlegefühl und Krämpfen.
Traditionelle Anwendung – ersetzt keine ärztliche Beratung.
Über die Pflanze
Blumenkohl
Aus dem Mittelmeerraum, im 16. Jh. in Europa verbreitet. Heute Lieblingsersatz für Reis, Pizzaboden oder Steak in der Low-Carb-Küche; geröstet entfaltet er fein nussige Aromen.
Aufbau der Pflanze
- Wuchs
- Einjährige Pflanze
- Höhe
- 40–60 cm
- Blätter
- Groß, bläulich-grün
- Blüten
- Dichter weißer Blütenstand
- Wurzel
- Pfahlwurzel
Wirkstoffe
Inhaltsstoffe & Wirkstoffe
Die wichtigsten Moleküle und Stoffgruppen, die Blumenkohl so wirksam machen.
Glucosinolate
Sulforaphan
Antioxidativ
Vitamin
Vitamin C
Immunstärkend
B-Vitamin-Verwandt
Cholin
Leber- und Nervenfunktion
Anbau & Standort
Anbau
Sonnig, nährstoffreicher Boden, gleichmäßig feucht.
Ernte & Sammeln
Ernte
Juni bis Oktober.
Bewertungen
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