Gemüse
Haselnuss
Corylus avellana · Birkengewächse (Betulaceae)
Rundlicher Nusskern in harter Schale, von grünem Hüllkelch umgeben – aromatisch und ölreich.
Über die Pflanze
Heimische Wildfrucht, seit der Steinzeit gesammelt. Haselnüsse sind Hauptzutat für Nougat, Nutella und viele Backwaren.
Wesen
Geschmack
Süß-nussig, buttrig, intensiv aromatisch (geröstet).
Wirkung
Reich an gesunden Fetten, Vitamin E und Magnesium.
Verwendung
Gemahlen in Backwaren, ganz im Müsli, als Nussmus oder Schokoladenfüllung.
Herkunft
Europa und Kleinasien
Passt gut zu
Saison
Über die Pflanze
Haselnuss
Heimische Wildfrucht, seit der Steinzeit gesammelt. Haselnüsse sind Hauptzutat für Nougat, Nutella und viele Backwaren.
Aufbau der Pflanze
- Wuchs
- Mehrstämmiger Strauch oder kleiner Baum
- Höhe
- 3–6 m
- Blätter
- Rundlich, gesägt, weich behaart
- Blüten
- Männliche Kätzchen, kleine rote weibliche Blüten
- Wurzel
- Flachwurzler mit Ausläufern
Wirkstoffe
Inhaltsstoffe & Wirkstoffe
Die wichtigsten Moleküle und Stoffgruppen, die Haselnuss so wirksam machen.
Vitamin
Vitamin E
Antioxidativ, hautstärkend
Fettsäure
Ölsäure
Herzgesund
Mineralstoff
Magnesium
Muskel- und Nervenfunktion
Anbau & Standort
Anbau
Sonnig bis halbschattig, anspruchslos. Beidseitige Bestäuber sinnvoll.
Ernte & Sammeln
Ernte
September/Oktober, wenn Nüsse aus dem Hüllkelch fallen.
Bewertungen
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