Gemüse
Radieschen
Raphanus sativus var. sativus · Kreuzblütler (Brassicaceae)
Knackiges Frühlingsgemüse mit leuchtend roter Schale, weißem Fruchtfleisch und pfeffriger Schärfe.
Über die Pflanze
Radieschen wachsen rasend schnell – vier bis sechs Wochen genügen vom Samen zur Ernte. Sie sind das klassische Anfänger-Gemüse und überzeugen mit lebendiger Farbe und mild-scharfem Geschmack.
Wesen
Geschmack
Knackig, frisch, leicht scharf-pfeffrig.
Wirkung
Verdauungsfördernd, leberunterstützend, reich an Vitamin C und Senfölen.
Verwendung
Roh in Salaten, auf Butterbrot, in kalten Suppen oder fermentiert.
Herkunft
Mittelmeerraum / Vorderasien
Passt gut zu
Saison
Wirkung & Anwendung
Wobei dir diese Pflanze helfen kann
Verdauung
Beruhigt Magen und Darm – bei Blähungen, Völlegefühl und Krämpfen.
Traditionelle Anwendung – ersetzt keine ärztliche Beratung.
Über die Pflanze
Radieschen
Radieschen wachsen rasend schnell – vier bis sechs Wochen genügen vom Samen zur Ernte. Sie sind das klassische Anfänger-Gemüse und überzeugen mit lebendiger Farbe und mild-scharfem Geschmack.
Aufbau der Pflanze
- Wuchs
- Einjährige Knollenpflanze
- Höhe
- 10–25 cm
- Blätter
- Rosettig, leicht behaart, essbar
- Blüten
- Weiß-violette Kreuzblüten (bei Blühen)
- Wurzel
- Verdickte, knollige Pfahlwurzel
Wirkstoffe
Inhaltsstoffe & Wirkstoffe
Die wichtigsten Moleküle und Stoffgruppen, die Radieschen so wirksam machen.
Glucosinolat
Senfölglykoside
Antibakteriell, verdauungsfördernd
Vitamin
Vitamin C
Immunsystem
Polyphenol
Anthocyane
Antioxidativ
Anbau & Standort
Anbau
Sonnig bis halbschattig, locker, gleichmäßig feucht. Alle 2 Wochen nachsäen für stetige Ernte.
Ernte & Sammeln
Ernte
4–6 Wochen nach Saat. Nicht zu spät ernten – sonst pelzig und holzig.
Rezepte
Rezepte mit Radieschen
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