Heilpflanzen
Sesam
Sesamum indicum · Sesamgewächse (Pedaliaceae)
"Sesam, öffne dich" – die kleinen Samen liefern hochwertiges Öl und sind eine der ältesten Ölpflanzen der Welt.
Wesen
Geschmack
Nussig, mild, leicht süßlich – geröstet intensiv.
Wirkung
Liefert Kalzium, Eisen, Magnesium und gesunde Fettsäuren – kraftspendend und knochenstärkend.
Verwendung
Als Tahini, Gomasio, im Müsli, über Salate, in Süßspeisen wie Halva.
Herkunft
Indien, Naher Osten, Afrika
Passt gut zu
Saison
Über die Pflanze
Sesam
Im alten Babylon wurde Sesamöl bereits 2000 v. Chr. genutzt. Sumerer und Assyrer reichten Sesamwein zu Festen, in Ägypten würzte gemahlener Sesam das Brot der Pharaonen.
Aufbau der Pflanze
- Wuchs
- Aufrechte einjährige Pflanze
- Höhe
- 50–150 cm
- Blätter
- Länglich-lanzettlich, behaart
- Blüten
- Glockenförmig, weiß bis rosa
- Wurzel
- Tiefreichende Pfahlwurzel
Wirkstoffe
Inhaltsstoffe & Wirkstoffe
Die wichtigsten Moleküle und Stoffgruppen, die Sesam so wirksam machen.
Lignane
Sesamin & Sesamolin
Antioxidativ
Mineralstoff
Kalzium
Knochenstärkend
Anbau & Standort
Anbau
Warmes Klima, sonnig, durchlässige Erde. Empfindlich gegen Kälte.
Ernte & Sammeln
Ernte
Kapseln öffnen sich bei Reife – traditionell wurden die Pflanzen daher kopfüber gebündelt.
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