Wildkräuter
Brombeere
Rubus fruticosus · Rosengewächse (Rosaceae)
Wilder Strauch mit dunklen Beeren und gerbstoffreichen Blättern – Nahrung und Hausmittel zugleich.
Wesen
Geschmack
Beeren süß-säuerlich, Blätter herb-tanninreich.
Wirkung
Beeren: vitaminreich, antioxidativ. Blätter: adstringierend, magenfreundlich.
Verwendung
Beeren frisch, als Marmelade, Mus, im Smoothie. Blätter als Tee.
Herkunft
Europa
Passt gut zu
Saison
Über die Pflanze
Brombeere
Nicht nur die Beeren der Brombeere sind wertvoll: Auch ihre Blätter werden seit Jahrhunderten als Tee bei leichten Magen-Darm-Beschwerden eingesetzt und sind klassischer Bestandteil von Hausteemischungen.
Aufbau der Pflanze
- Wuchs
- Mehrjähriger, dorniger Strauch mit langen Ranken
- Höhe
- 100–300 cm
- Blätter
- Drei- bis fünfteilig gefiedert, gezähnt
- Blüten
- Weiß bis rosa, fünfblättrig
- Wurzel
- Tiefes, ausläuferbildendes Wurzelsystem
Wirkstoffe
Inhaltsstoffe & Wirkstoffe
Die wichtigsten Moleküle und Stoffgruppen, die Brombeere so wirksam machen.
Pflanzenfarbstoff
Anthocyane (Beeren)
Stark antioxidativ
Vitamin
Vitamin C
Immunsystem
Tannine
Gerbstoffe (Blätter)
Adstringierend, magenstärkend
Polyphenol
Flavonoide
Antioxidativ
Anbau & Standort
Anbau
Wächst wild an Waldrändern, Hecken, Brachflächen. Im Garten an Spalieren gut zähmbar.
Ernte & Sammeln
Ernte
Junge Blätter im Frühling, Beeren ab Juli/August vollreif glänzend-schwarz.
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